EF English Live presenta…la Cranberry Sauce

Questa salsa di accompagnamento per torte è diventata il contorno per eccellenza delle specialità natalizie. Negli Stati Uniti accompagna il tacchino del Giorno del Ringraziamento. Nel Regno Unito, va per tradizione con il tacchino di Natale (o con l’oca, se desiderate una cena in vero stile Dickens).

Come i mirtilli rossi abbiano conquistato un posto sulle tavole delle nostre feste è alquanto misterioso. Negli Stati Uniti è appurato che questa salsa fosse presente al primo Thanksgiving. Qualunque sia la sua origine, è un contorno perfetto per un pasto speciale in questa stagione.

Dosi per 8-10 persone:

350 gr di mirtilli rossi
400 ml di succo d’arancia
45 gr di zucchero grezzo di canna
1 cucchiaio abbondante di miele
1 pizzico di sale
1 foglia d’alloro o un ramo di cannella

Aggiungere tutti gli ingredienti in una pentola a fuoco alto e portare a ebollizione.
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Coprire la pentola, lasciando il coperchio leggermente sollevato.
Quando i mirtilli si saranno ammorbiditi, mescolare schiacciandoli contro le pareti della pentola con un cucchiaio largo (questo rilascia la sostanza gelatinosa presente nella frutta, che permetterà alla salsa di addensarsi naturalmente).
Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare prima di servire o conservare.

Raccontaci quali sono i tuoi piatti festivi preferiti nella sezione qui sotto riservata ai commenti! E’ un’occasione perfetta che EF English Live ti da per esercitarti a scrivere ricette.

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